アメリカ南部とメキシコで、普通にスーパーに売っている食材としてサボテンがある。1枚30円ぐらいで売っている。

バターでソテーにしたり、ステーキにして食べたりするのだが、樹齢(？)100年を超える大きなサボテンになると、一株200万円近くするそうな。
サグアロサボテンもうまいらしいが、希少種であり、国の特別天然記念物に指定され、密漁は厳罰に値する。
日本でも昔はオオサンショウウオを食べていたが、今では食べられない。残念でならない。